Vor seinem Studium in St. Petersburg, schloss er ein Geigenstudium am “Ethnikon Odeon Kyprou” ab und studierte Geige bei Arkadi Winokurov in Wien and Stelios Kafantaris in Deutschland.
  
2005 dirigierte er die St. Petersburger Kammerphilharmonie und hatte im selben Jahr sein Debüt als Operndirigent, gefolgt von vielen weiteren Aufführungen.

2006 wurde er an der Universität von Kalifornien in Los Angeles zum Assistenzdirigent der UCLA- Philharmonie und des UCLA- Symphonieorchesters ernannt. Gleichzeitig beschäftigte er sich mit Recherchen für sein Doktoratsstudium bei Professor Neal Stulberg. An der UCLA trat er auch als Pianist mit dem Kammerorchester auf.

Sein Debüt in Zypern hatte er im Juni 2008 als Gastdirigent des Symphonieorchesters von Zypern. In den folgenden Monaten dirigierte Yiorgios das sibirische Symphonieorchester von Tomsk und das Stattl. St. Petersburger Symphonieorchester. In November 2009 dirigierte Herr Kountouris die Staatl. St. Petersburger Philharmonie, Russlands ältestes Orchester und leitete den “Lege Artis” Chor bei einer Aufführung zu Ehren von Alkinoos Ioannides, der ebenfalls daran teilnahm.

2010 leitete er das Symphonieorchester Zyperns bei einer Tournee durch Griechenland, die unter anderem Konzerte in Thessaloniki, Veria und am Megaron in Athen umfasste.

Anschließend dirigierte er das Orchester bei einer Vielzahl von Konzerten mit Alkinoos Ioannides auf Zypern. In Februar 2010 trat er erneut am Megaron in Athen auf, diesmal mit dem Kammerorchester in Zusammenarbeit mit Y. Koumentakis, dessen drittes Klavierkonzert er uraufführte und aufnahm. Seine kommenden Projekte beinhalten weitere Ausbildungslehrgänge, zahlreiche Aufführungen mit dem Symphonieorchester Zyperns, Auftritte mit dem Petrazvotsk Philharmonieorchester und eine Inszenierung von I. Xenakis’ Oresteia in Zypern. Seit Januar 2011 ist Kountouris künstlerischer Leiter des zypriotischen Opernverbandes.

Yiorgos Kountouris setzt seine Studien am St. Petersburger Konservatorium fort, unter der künstlerischen Aufsicht von Professor Alexander Alexeev und technischer Supervision von Dr. Natalia Braginskaya. Gleichzeitig lehrt er Dirigieren an der European University of Cyprus. Seine musikwissenschaftlichen Werke wurden in den U.S.A., Griechenland und Russland veröffentlicht. Im April 2010 hielt er einen Vortrag über Rimsky-Korsakov bei der internationalen Musikwissenschaftstagung und im Juni 2010 veröffentlichte “Moscow Musical Academy”, die bedeutendste Musikwissenschaftsillustrierte, eine seiner Arbeiten. In November 2011 erhält er voraussichtlich den PhD. in Musikwissenschaften.